Na zhruba hektarovou plochu po odstranění starého dřeva vyseje nejprve jetelotravní směs, aby se do půdy dostaly potřebné živiny. „Hospodaříme ekologicky a nepoužíváme průmyslová hnojiva. Na vyklučenou vinici navezeme ještě hnůj a dva roky ho tu budeme zaorávat. Až poté vysadíme révu novou,“ vysvětlil vinař Dalibor Mikulenko.

Na vinici, kterou má u Žalhostic dlouhodobě pronajatou, plánuje vysadit odrůdu muškát moravský.