Topinambury byly stejně jako brambory dovezeny do Evropy z Mexika, ale po 400 let zůstávala v jejich stínu. Dnes, kdy v Česku každým rokem přibývají počty diabetiků, význam topinamburů narůstá. „Hlízy vedle cenných minerálů a vitaminů neobsahují škrob, ale zásaditý a zdraví prospěšný sacharid inulin,“ říká Renata Křížová z rodinné farmy v nedalekých Rohatcích.

Topinambury se v době vegetace nedají na poli přehlédnout, jejich nadzemní část dorůstá až do výšky čtyř metrů a květ připomíná malou slunečnici. Hlízy topinamburů lze použít vařené i syrové nebo je odšťavnit. Topinambury z Rohatců po sklizni putují do prodejen zdravé výživy, hotelů a restaurací.