Provozuje jednu ze dvou pěstitelských palíren, které zpracovávají ovoce drobných pěstitelů z Litoměřicka.

První letošní kvasy už tu připravují na pálení. Největší „nával" ale teprve očekávají. „Úroda meruněk byla spíše průměrná. Problém je, že stromy v regionu jsou přestárlé. Ale čekáme, že bude dost jablek a švestek," uvedl Jan Härting.

Právě prostřednictvím palíren je jediná možnost, jak legálně získat pálenku z vlastních výpěstků.

Pokud je vyráběna doma, dochází ke krácení spotřební daně. Vše hlídají celníci, kteří pravidelně kontrolují i legální palírny. „Jsou opravdu pečliví. Vše musí být v pořádku. Dokumentace, obsah lihu, vše," dodal Jan Härting.