Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na litoměřickém náměstí vznikla nová restaurace

Litoměřice - Už několik týdnů funguje pod Kalichem na Mírovém náměsí v Litoměřicích kavárna a bistro s názvem Mírovo 10. Proč se majitel vyhlášeného baru Shaker rozhodl podnik otevřít a v čem chce být odlišný od ostatních restaurací? O tom vypráví Miroslav Stejskal v rozhovoru pro Litoměřický Deník.

24.9.2017 1
SDÍLEJ:

Nová restaurace Mírovo 10 v Litoměřicích.Foto: Deník / Pech Karel

Povězte nám něco o sobě..
Vystudoval jsem střední hotelovou školu v Praze. Tehdy mi byla inspirací moje maminka, která pracovala jako provozní jedné pražské restaurace a já už se tenkrát pro tento obor velmi nadchnul.  Měl jsem to štěstí, že hned po střední škole jsem začal pracovat v předních pražských podnicích jako je Solidní nejistota a Café Café. Velmi významný a přínosným však pro mě byl pobyt v New Yorku, kde jsem se během své pětileté praxe vypracoval až na post manažera baru.

Shoda náhod vedla k tomu, že jsem se z americké metropole vrátil do Čech a to přímo do Litoměřic, kde jsem v roce 2010 otevřel bar Shaker. V roce 2016 město Litoměřice nabídlo k pronájmu prostory na Mírovém náměstí, a tak mě napadlo rozšířit své podnikání tímto směrem. Byl to samozřejmě pro mě velký krok do neznáma, ale rád čelím výzvám. A tak se mi podařilo otevřít kavárnu a bistro Mírovo 10.

Představte nám tento podnik, na co nalákáte návštěvníky?
Vsadil jsem na jednoduchý koncept, který by nejlépe korespondoval s omezenými prostory podniku. Kavárna a bistro se nese v moderním a čistém designu. Hostům zde nabízíme velmi kvalitní a lahodnou kávu zn. New York, domácí limonády a další produkty, které vyrábíme přímo u nás, ale samozřejmě i dobré jídlo. Jídelní menu obsahuje nabídku, která se však dle dostupnosti čerstvých sezónních věcí mění. Tato nabídka je rozšířená i o denní obědové menu, kde si zákazníci mohou vybrat ze čtyř variant.

A co nápoje, například víno?
Než na lokální produkty, které nabízí každý, se zaměřujeme na naše moravská vína, ze zahraničních pak vína ze Španělska a Itálie.

V čem se chcete lišit od ostatních podniků?
Chceme to dělat kvalitněji a lépe. V dnešní době, kdy lidé zvažují, kde svoje peníze utratí, se vyplatí mít příjemnou obsluhu, připravovat bezchybné jídlo a držet celkově sladěný koncept příjemného a čistého podniku. Konkurence je pro nás hnací motor, který nás nutí dělat věci stále lépe a lépe. Chceme mít hlavně v teamu kvalifikované lidi na svém místě, které se snažím pevně vést, ale hlavně jim i pomáhat. Perfektní personál je základ.

Proč Mírovo 10 vzniklo a proč tento název?
Můj sen v mládí byl mít diskotéku, což se mi s barem Shaker povedlo. V osmatřiceti letech jsem si řekl, že bych chtěl něco klidnějšího, tak jsme otevřeli Café & bistro Mírovo 10. Mám rád, když je za mnou vidět odvedená práce, kterou ostatní pochválí. A proč Mírovo 10? Jednoduše – náměstí je Mírové, já jsem Mirek a 10 je číslo popisné podniku.

Poslední otázka - jak trávíte volný čas?
V poslední době volného času moc nemám. Nicméně nejvíce času se snažím věnovat svým dětem a s pravidelností čtu večer pohádky. Já i děti jsme si velmi oblíbili knihu Malý princ, kterou jsem dostal od blízkého člověka. V tomto metaforickém příběhu o lásce, přístupu k životu a vztahu mezi lidmi je pro mě tolik životních pravd, že ji rozhodně doporučuji přečíst každému.

Děkujeme za rozhovor!

Autor: Jan Štok

24.9.2017 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Nový kabát ZŠ Antonína Baráka.

Fasáda ZŠ Antonína Baráka v Lovosicích je dokončená

Zákaz kouření. Ilustrační snímek.
70

ANKETA: Zrušili byste zákaz kouření v restauracích?

Naši prvňáci: Už zítra představíme žáčky ze ZŠ Ostrovní a ZŠ Školní ve Štětí

Litoměřicko, Podřipsko - Projekt Naši prvňáci představuje každou středu třídy nových žáčků ze základních škol v regionu.

Diplomacie i cit pro řešení problémů. Ženy míří do vysoké politiky

Ústecký kraj - Ženy na kandidátních listinách do Poslanecké sněmovny tvoří v Ústeckém kraji celkem 29 %, průměr České republiky je 28 %. 

Škody od vandalů na hřištích budou město stát až 100 tisíc

Lovosice - V Lovosicích vandalové ničí dětská hřiště opakovaně. Některé herní prvky budou raději nahrazeny jinými, které se nedají tolik poničit.

Soli je dost. Silničáři dostanou na zimu i nové sypače

Litoměřice - Sklady jsou plné. Správa a údržba silnic Litoměřice je na zimu připravena.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení