„Kurz má rekvalifikační charakter. Učili jsme se od těch nejjednodušších věcí po ty složitější. Dělali jsme chlebíčky, kanapky, finger foody, saláty, různé aspikové záležitosti, šunkové rolády, kusovky a hlavní pokrmy jako štrasburskou kachnu, dekorovaného krocana, švýcarskou paštiku v těstě, humra, lososa. Celkem je to asi 80 druhů výrobků," popsal Picka, který kurzy vede už přes dvacet let. Nynějším trendem jsou podle něj saláty, mořské plody a sushi. „Jádro ale zůstává stejné a funguje to," dodává ke studeným rautům kuchař.

V pátek škola v Dlouhé ulici hostila první ze dnů otevřených dveří. Návštěvníci se mohli těšit nejen na představení jednotlivých oborů, ale například také na svařené víno, punč, výrobky z udírny nebo vystoupení studentů.