„Je to hodně podobné českému turkovi. Káva se namele nahrubo a degustuje se srkáním,“ popisuje Michal Ptáček.

Výběrovou kávu poprvé ochutnal před pěti lety a zamiloval se do ní. Dva roky pražil na malé tchajwanské mašině, ale brzy narazil na limity.

„Došlo mi, že když to chci dělat pořádně, musím to začít dělat ve větším. Jen tak se můžu dostat ke kvalitní surovině,“ dodává Michal.

Pořídil si mašinu z Turecka a založil pražírnu Zoban. Kávu distribuuje po celé republice. V Litoměřicích ji seženete v prodejně zdravé výživy Reforma a ochutnáte ve Fér kafe. Nejvíc frčí Brazílie, která se hodí na espresso. Pro Michala je top káva z Keni.