Předchozí
1 z 5
Další

Petr PejřimovskýZdroj: archiv Petra Pejřimovského

Dlouhou dobu jsem toužil mít vlastní bistro. Tuto touhu jsem začal naplňovat v momentě, kdy jsem pořídil starou dodávku, kterou jsme, společně s kamarádem, přestavěli na food truck pojízdné občerstvení a začali objíždět první akce, farmářské trhy a festivaly.

Petr PejřimovskýZdroj: archiv Petra Pejřimovského

Časem ale začala být dodávka malá a chybělo zázemí pro přípravu jídla. Nezbývalo, než najít prostor, který by toto umožňoval. Oslovil jsem tedy kamarády z restaurace Dvůr Perlová voda, kde jsme původně jednali jen o nočním pronájmu kuchyně, později ale vznikla dlouhodobá spolupráce a nová firma Street Sushi.

Petr PejřimovskýZdroj: archiv Petra Pejřimovského

V roce 2018 jsme na Tyršově náměstí v Litoměřicích otevřeli malé sushi bistro s jídlem s sebou. Loni jsme se přestěhovali do většího prostoru v Sovově ulici, který nabízí i místa k sezení a je tím pádem plnohodnotnou restaurací. Zde si naši hosté mohou objednat z více než třiceti druhů sushi a celé řady dalších asijských pokrmů.

Petr PejřimovskýZdroj: archiv Petra Pejřimovského

Ani náš food truck, díky kterému toto všechno vzniklo, nezahálí. Od března tohoto roku je v pětidenním provozu pod Lobkowiczkým zámkem v Roudnici nad Labem, kde se nám podařilo, díky koronavirové krizi, navázat úspěšnou spolupráci s místním vinařstvím, kterou do příštího roku plánujeme dále rozvíjet.

Petr PejřimovskýZdroj: archiv Petra Pejřimovského

Jsem velmi vděčný za to, jakými lidmi jsem se obklopil, ať už to jsou moji společníci nebo naši zaměstnanci. Jen díky jejich skvělé práci a nadšení můžeme firmu společně dále rozvíjet a budovat. Velké poděkování patří také mé manželce a dceři za nekonečnou podporu a trpělivost na této cestě. Budu moc rád, když přijmete naše pozvání a stavíte se na něco dobrého k jídlu, ať už v litoměřickém bistru nebo u food trucku v Roudnici nad Labem.