Rekonstrukce probíhá za plného provozu kuchyně, jejíž zaměstnanci uvaří denně v průměru tisíc jídel a pět stovek snídaní a večeří.

Vedení nemocnice od tohoto kroku očekává zefektivnění varných procesů, zavedení kvalitních moderních technologií a zlepšení prostředí kuchyně, včetně splnění náročných hygienických předpisů, v neposlední řadě pak i finanční úspory v provozu.

„Bohužel jsme ani letos nezískali na tuto akci dotaci. V několika etapách ji proto budeme realizovat z vlastních finančních prostředků,“ informoval ředitel nemocnice Leoš Vysoudil. Půjde přitom o největší investiční akci roku.

Rozdělena je do několika částí. Letos proběhne první etapa rekonstrukce. „V její první fázi půjde o rekonstrukci prvního varného bloku, včetně s tím souvisejících stavebních úprav, jako je výměna obkladů, dlažby, rozvodů a podobně,“ přiblížil Josef Prchlík z oddělení rozvoje nemocnice.

Spolu s výměnou prvního varného bloku dojde k instalaci multifunkční tlakové pánve a nápojového automatu. Tato etapa skončí pravděpodobně na konci září.

Druhá fáze rekonstrukce má pokračovat až do konce roku a zahrnuje výměnu druhého varného bloku, včetně pánví, sporáků a fritéz. Oběma fázím budou předcházet stavební úpravy. Třetí fáze letošní etapy rekonstrukce, zahrnující výměnu myčky nádobí a další stavební úpravy, proběhne nezávisle na dvou předchozích.

První etapa rekonstrukce si podle informací Miroslava Janošíka, vedoucího oddělení rozvoje, vyžádá investici ve výši zhruba sedmi milionů korun. „Po jejím dokončení bude kuchyň plně elektrifikovaná,“ upozornil Miroslav Janošík a dodal, že poté bude odstaveno parní potrubí a parní kotelna, což přinese úsporu vody, plynu a provozních nákladů.

Na první etapu rekonstrukce by měla v dalších letech navázat rekonstrukce přípraven, postupná výměna konvektomatů a výměna tabletovacího a transportního systému stravy pro pacienty.

Eva Břeňová